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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

周末重温了电影《傲慢与偏见》，再一次意识到，傲慢会在不经意间流出。

一些人，不是要故意贬低谁，只是固守在自己的认知里。

下意识觉得，自己才是对的，与自己不同的人都是异类。

昨晚在网上围观茶友们讨论茶叶的耐泡度。

大家各抒己见，讨论得很热闹。

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滑到页面下方，突然看到一条刺眼的评论：

“我真无法理解那些追求耐泡度的人都是什么心理，那点茶叶也要省吗？”

短短一句话，发言者将自己抬到了金字塔顶端。

而一众追求耐泡度的茶友，包括村姑陈在内，都成了底端的蝼蚁。

没有人与他争辩，大概是不想浪费口舌。

但能看出这位茶友，对“耐泡度”的理解，有些偏颇。

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《2》

追求耐泡度，其实是在追求茶叶品质。

在不考虑冲泡手法等外因的情况下，一杯茶能泡多少道，很大程度上反映了它的品质高低。

茶叶的耐泡度，与树种、树龄、产区环境、仓储情况等因素息息相关。

单看树种，乔木茶的耐泡度最高，其次为小乔木、灌木。

对讲究树龄的茶叶来说，树龄越大，滋味就越醇厚、耐泡度越高。

核心产区的茶叶，例如高山茶、正岩茶，因为自然环境优越，云雾充足，土壤肥沃，昼夜温差大，茶叶内部积累的营养物质会更丰富。

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这些物质就是决定茶叶耐泡度的基础，决定了它能经得起几次冲泡。

后续的仓储也是关键。

保存得当的茶叶，内在物质保留完好，几乎不会流失，自然更耐泡。

而仓储不当的茶叶，受潮或者串味了，内在物质必然受损，泡不了几冲。

那些两三冲之后就淡而无味的茶，大多意味着内质单薄、品质不佳。

如果茶叶原料品质差，或者受潮变质了，喝下去很可能损害身体。

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《3》

耐泡的茶，喝的是更完整的体验。

一泡耐泡的好茶，譬如产自太姥高山的白茶，可以轻松泡上十几道。

从第一泡的清新由浅入深，滋味逐渐浓郁，再到尾水的清甜，每一道都有不同的风味层次。

整个喝茶的过程，就像在逛一场艺术展，每一次转身都能有新发现。

一泡耐泡度高的茶，从午后慢慢喝到傍晚，看着阳光从热烈变得柔和，茶汤滋味也跟着日光变化，是一场对身心的疗愈。

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反观那些不耐泡的茶，刚喝出点味道，正准备细细品味时，它却冷不丁地没味了。

品茶的过程戛然而止，难免扫兴。

喝不耐泡的茶，若要喝得尽兴，就得频繁换茶。

喝茶体验频频被打断，品茶的闲情逸致也所剩无几了。

虽然高品质的茶单价更高，但一道茶能喝十几冲，也不用担心品质问题。

从性价比来看，喝耐泡的茶显然更划算。

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《4》

开头那种“没必要省茶”的说法，颇有些“何不食肉糜”的意味。

用自己的想法去揣测别人，难免会有偏差。

上万元一斤的金骏眉，难道茶友们会只喝三四泡就倒掉吗？

显然不会。

这不是经济条件高低的问题，而是对优质茶叶的珍惜。

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每个人的喝茶习惯和经济条件都不一样。

有的人习惯一泡茶只喝前三道，有人却喜欢细细品味每一道的变化。

无法理解他人的喝茶习惯无可厚非，但要做到基本的尊重。

在合理的范围内追求耐泡度，无关节俭，更能反映的是一个人对茶叶的认知和态度。

懂得欣赏好茶的人，会更关注茶叶的品质，也会更珍惜每一道茶汤的风味变化。

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《5》

喝茶这件事，有人追求效率，有人享受过程。

追求茶叶的耐泡度，并非铢锱必较，只是对茶叶的品质有要求罢了。

谁都想买到价值与品质对等的产品，钱不是大风刮来的。

真正爱茶的人，在乎的不是那几克茶。

而是从注水到出汤、从头道茶汤到尾水的完整体验。

认真品味一泡好茶的每一道滋味，是与茶相处、接触的过程。

我们享受这个过程。

一味以己度人，反而显得狭隘。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。

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